＜份量＞

3-4人

＜食材＞

• 免治豬肉－250克
• 鹹蛋－1隻
• 雞蛋－1隻
• 雞湯－250毫升

 

＜醃料＞

• 鹽－1/4茶匙
• 米酒－1茶匙
• 生粉－2茶匙

 

＜製作步驟＞

1. 把所有醃料與免治豬肉拌勻
2. 鹹蛋、雞蛋打入雞湯拌勻，再加入已醃好的免治豬肉拌勻
3. 放進已水滾的鍋中，以中大火蒸20分鐘即成

 

《小秘訣》

• 可以水代替雞湯，鹽份略加至約1/2茶匙
• 用闊口淺碟會比較快蒸熟