＜份量＞
2-3片
＜食材＞
- 蛋白－1個
- 蛋黃－1個
- 淡忌廉－5克
- 杏仁粉－10克
- 赤藻糖醇－8克
- 檸檬汁/白醋－少許
＜製作步驟＞
- 先將淡忌廉、一半糖醇、蛋黄及杏仁粉在鍋子上攪拌均勻，以小火加熱同時不停攪拌(小心不可把蛋黃煮熟)，至濃稠不滴落；
- 蛋白以電動打蛋器打至魚眼泡，加入白醋及另一半糖醇打發至蛋白霜起尖角；
- 倒一半蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，再倒回餘下的蛋白霜中輕手拌勻；
- 鑊中掃上少許油燒熱，倒入蛋糊加蓋以小火焗10分鐘，開蓋反面再煎約3-5分鐘即可享用。
💡
- 煮蛋糊時如覺得火力難控制，可以隔水加熱方式代替。