＜份量＞

2-3人

<食材>

• 中型西蘭花－1個
• 煙肉粒（點擊看做法）－50克
• 水(或雞湯)－100克
• 水牛芝士碎－適量

<忌廉汁材料>

• 淡忌廉－150克
• 牛油－10克
• 巴馬臣芝士碎－15克
• 水(或雞湯)－50克
• 鹽－適量

<製作步驟>

1. 煙肉粒炒至略酥脆，盛起備用，鑊中油不用倒掉；
2. 原鑊中大火下西蘭花炒至油份被吸收，加雞湯兜勻，加蓋煮1-2分鐘，開蓋再炒至水份收乾，盛起備用；
3. 焗爐預熱200℃；
4. 全部醬汁材料加入鍋內以中火邊煮邊攪拌至濃稠，加入已煮好西蘭花及煙肉兜勻，倒入焗盤，表面鋪上水牛芝士碎；
5. 放入焗爐中層焗5-8分鐘即可享用。

💡

• 炒西蘭花會比水煮更能保留營養；
• 可隨喜好加入適量菇菌。