＜份量＞

10隻

＜食材＞

蛋－10隻

＜醃料＞

• 水－1公升
• 紅茶葉－2包
• 普洱/鐵觀音/烏龍茶葉－1½湯匙
• 滷水材料包－1包
• 生抽（醬油）－3湯匙
• 老抽（可省略）－1茶匙
• 赤藻糖醇－1湯匙
• 鹽－1茶匙

＜製作步驟＞

1. 把雞蛋和室溫水放鍋內中小火同煮至滾，加一茶匙鹽再煮3分鐘，隨即放入冷凍水中降溫至不燙手；
2. 把茶葉、鹵水材料包及調味料放入另一鍋中，以中火煮滾；
3. 把雞蛋放入滷水中再煮滾，轉小火再煮約10分鐘，取出茶葉，加蓋再煮 5分鐘，關火浸泡3小時以上至入味。

💡 如想更易入味可輕輕敲裂蛋殼浸泡過夜。