＜份量＞
2人
＜食材＞
- 蜆 – 600克
- 蒜蓉牛油醬 – 4湯匙
- 洋蔥－半個
- 白酒－100克
＜製作步驟＞
- 將蜆放入淡鹽水加蓋靜止半小時讓其吐砂，過水沖洗備用；
2. 洋蔥切粒備用；
3. 中小火燒熱鑊加入蒜蓉牛油醬及洋蔥炒至軟身；
4.轉中火加入蜆及白酒兜勻，加蓋煮3分鐘至蜆開口，略炒至汁濃上碟即可享用。
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- 無白酒可改用清酒或米酒；
- 煮好後如發現有蜆未開口即不新鮮不宜食用。