＜份量＞
2-3人
＜食材＞
- 海帶麵 – 1包（點擊購買）
- 牛肉 – 150克
- 冬菇 – 3-4朵
- 甘筍（小型 ）－1個
- 洋蔥－半個
- 甜椒（小型）- 1-2個
- 菠菜 – 60克
- 蛋－1隻
- 蒜蓉 – 2瓣
- 芝麻 – 適量
＜醃料＞
- 醬油－2茶匙
- 赤藻糖醇－1茶匙
- 麻油 – 2茶匙
- 白胡椒粉 – 少許
- 水－1湯匙
＜調味料＞
- 醬油－3湯匙
- 赤藻糖醇－1湯匙
- 麻油 – 2茶匙
＜製作步驟＞
- 冬菇預先浸發兩至三小時，擠乾水份切片備用；
- 牛肉切片加入醃料與冬菇拌勻，同醃半小時備用；
3. 將海帶麵放入500 毫升溫水，加入兩茶匙梳打粉 攪勻浸泡15分鐘，沖水兩次洗淨梳打粉，瀝乾水分備用；
4. 甘筍、洋蔥、甜椒洗淨切絲，菠菜洗淨瀝乾水份備用；
5. 白鑊小火炒香芝麻備用；
6. 雞蛋打發，放入平底鑊煎熟 中，切絲備用；
7. 調味料預先拌勻備用；
8. 熱鑊放油，以中小火爆香蒜蓉，加入牛肉及冬菇炒香， 盛起備用；
9. 甘筍、洋蔥、甜椒以中火炒至軟身；
10. 加入海帶麵 ，調味料及菠菜炒勻；
11. 最後加入蛋絲及牛肉冬菇兜勻，灑上芝麻即可上碟享用。
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