<份量>
3-4人
<食材>
- 新鮮黑木耳-500克
- 指天椒(不吃太辣可省略)-1隻
- 薑片-1小塊
- 蒜頭-2-3瓣
- 蔥花-少許
<調味料>
- 醬油 -4茶匙
- 白醋 -1湯匙
- 赤藻糖醇-1茶匙
- 花椒油-1湯匙
- 麻油 -2茶匙
- 鹽 -少許
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<製作步驟>
- 將黑木耳洗淨後,放入滾水汆燙約5分鐘,撈起後泡冰水備用;
- 蒜頭及薑磨茸,辣椒切粗粒,加入調味料混合;
- 黑木耳瀝乾水份切段,加入(2)拌勻放雪櫃至少1小時
- 享用前再拌勻一下,上碟加上蔥花即可。
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💡
- 蒜及薑本身帶微辣,如不想吃太辣可把辣椒省略;
- 可用乾雲耳代替,使用前需要預先浸發。