＜份量＞

3-4人

＜食材＞

• 新鮮黑木耳－500克
• 指天椒（不吃太辣可省略）－1隻
• 薑片－1小塊
• 蒜頭－2-3瓣
• 蔥花－少許

＜調味料＞

• 醬油 －4茶匙
• 白醋 －1湯匙
• 赤藻糖醇－1茶匙
• 花椒油－1湯匙
• 麻油 －2茶匙
• 鹽 －少許

＜製作步驟＞

1. 將黑木耳洗淨後，放入滾水汆燙約5分鐘，撈起後泡冰水備用；
2. 蒜頭及薑磨茸，辣椒切粗粒，加入調味料混合；
3. 黑木耳瀝乾水份切段，加入（2）拌勻放雪櫃至少1小時
4. 享用前再拌勻一下，上碟加上蔥花即可。

💡

• 蒜及薑本身帶微辣，如不想吃太辣可把辣椒省略；
• 可用乾雲耳代替，使用前需要預先浸發。